by Laura Manuela Mendoza
Servicios
Consultoría Guiada
70 min
Espacio dedicado a tu marca, en donde durante 70 minutos hablaremos de tus necesidades, dificultades y oportunidades. Analizaremos todos los agentes implicados en tu restaurante, tales como los consumidores, los empleados, los proveedores y los entes reguladores.
Entraremos en calor en todas las metodologías y estrategias de diseño y gastronomía que se puedan aplicar a tu marca con el objetivo de mejorar y favorecer todos los procesos de tu negocio al igual que la relación comida - servicio - cliente. En este espacio surgirán cambios y nuevas posibilidades.
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Ideas nuevas y profesionales para tu negocio
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Claridad en el horizonte de tu marca
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Entender lo que necesitas y en lo que vas bien
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Una vista parcial de cada aspecto de tu marca
Beneficios
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Resumen de la consulta
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Análisis con plan de acción
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Lista de recomendaciones
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Vuelve a amar tu negocio y recupera el control sobre él.
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✩ Alguien que te escucha en tu proceso ✩
Resultados
Food Product
Review
Aprox. 8 días hábiles
Para que tu producto resalte, evolucione y obtenga más ventas debe estar en constante mejora y actualización, por ello se requiere más que reseñas positivas o negativas, un análisis exhaustivo de cada parte que comprende tu producto.
Tendrás una vista periférica de tu producto y las diferentes posibilidades que puede tener en el mercado. Cuentas con más información real para tomar decisiones, identificarás necesidades y detectarás nuevas oportunidades en el mercado de los productos alimenticios empacados como snacks, cafés, postres, barras energéticas, cereales, productos no perecederos, entre muchos.
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Cuentas con información importante para el desarrollo o evolución de nuevos productos o servicios.
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Te aseguras que estes invirtiendo tus energías en lo que tu producto verdaderamente requiere.
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Reconoces el valor de tu producto y garantizas que realmente le guste a tu público objetivo.
Beneficios
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Focus group de 10, 20 o 30 personas.
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Análisis del producto dentro del mercado actual.
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Test de 19 aspectos de tu producto.
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Reconocimiento de competitividad y competencias.
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Plan de desarrollo con tareas y objetivos.
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Reseñas externas de público objetivo y público general
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Identificación de diferentes horizontes para tu producto.
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Comparativa de precios y la competencia.
Resultados
Food Branding
Apróx. 20 días hábiles
Proceso creativo para iniciar la identidad gastronómica que se seguirá en adelante, teniendo en cuenta las necesidades y requerimientos de: el espacio, el cliente y los propietarios. Encontrar la personalidad de la marca y el ADN, para poder desarrollar la carta de comida o aclarar el camino de la línea gastronómica y todas las decisiones que la engloban como la ambientación del espacio, el tipo de servicio, la cristalería y el menaje, entre otros.
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Encuentras los pilares más importantes que le dan estructura a tu modelo de negocio.
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Poder y conocimiento sobre tu marca.
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Las decisiones y el norte de tu marca están claros, para evitar errores en la comunicación con tus clientes.
- Un concepto fuerte resulta en acertividad sobre las intenciones de tu negocio.
Beneficios
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Food brandbook:
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3 conceptos gastronómicos para elegir entre uno de ellos
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Manual de marca gastronómica después de elegir uno de los conceptos
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2 propuestas de concepto de carta.
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Propuesta de menaje, cristalería y packaging.
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Propuesta de uniformes y accesorios para personal.
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3 horizontes diferentes para implementar en el concepto gastronómico.
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1 aporte a la humanidad.
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1 aporte ecológico.
Resultados
Food Design
8 días hábiles apróx.
Después de una investigación previa, en donde incluimos a todos los agentes relacionados con la comida, nos vamos a la parte creativa. Creación y desarrollo de combinaciones de ingredientes y
técnicas para construir un plato de comida diseñado a tu gusto, de acuerdo al concepto de tu restaurante, a los requerimientos y necesidades del espacio, la cocina y los clientes.
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Tendrás un plato comercial diseñado no solo por un chef por sino por un profesional en restauración.
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Mas allá de tener en cuenta los sabores se analiza la rentabilidad, la acogida, las tendencias del momento en el mercado, losprocesos operativos y de inversión.
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Nosotros te ponemos la receta y tu te encargas de replicarla y venderla.
Beneficios
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Análisis de la marca
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Presentación de proceso creativo.
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Tres propuestas de platos
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Estandarización de receta, lista de ingredientes, lista de equipos y utensilios y recetario.
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Propuesta de proveedores de ingredientes.
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Diferentes aplicaciones del plato a la carta y al mercado actual.
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Video explicativo del paso a paso.
No incluye costeo
Resultados
Diner Test
1 día
aproximadamente
El camino de tu negocio gastronómico no es lineal. Para eso hay que tener en
cuenta siempre la opinión de tu cliente, él te dará la información más
valiosa sobre tu negocio. Analizar tu oferta desde la mirada de un cliente, en
diferentes momentos de tu servicio y de tu crecimiento, te permitirá estar
siempre en constante mejora y actualización.
Cuando tenemos claro que los objetivos de un auditor nunca van a ser los
mismos de los objetivos de un cliente, surgen baches y espacios que únicamente se llenan con retroalimentación de los consumidores de tu servicio. Logramos valorar todos los aspectos que un cliente tiene en cuenta consciente e inconscientemente.
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Una valoración hacia el servicio y todo lo que de "puertas para afuera" que ve tu cliente.
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Te damos la información de una manera con la que puedas tomar decisiones y entender las necesidades y expectativas de tu consumidor.
Beneficios
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Análisis de los comentarios de tus clientes de visitas pasadas
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Visita de 2 clientes encubiertos en diferentes momentos del servicio.
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Resumen fotográfico
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Estudio de la comida, el servicio y el espacio
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Observaciones generales
Resultados
Management
Mensualidad personalizada
Acompañamiento integral en donde mediante un cronograma de actividades, metodologías y un plan de acción para un mes en donde nos ponemos manos a la obra y aplicamos los esfuerzos necesarios para resolver una dificultad, perfeccionar un área o desarrollar un nuevo proceso en el área operativa de cocina, servicio o creativa de tu marca.
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Para ver cambios verdaderos los esfuerzos deben venir de afuera del equipo operativo.
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Un líder que te acompaña en las decisiones creativas y orientación operativa.
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Logra esas metas que has tratado de llevar adelante sin éxito por tu cuenta.
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Demostramos juntos la mejor cara de tu negocio.
Beneficios
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Cronograma de actividades
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Acompañamiento en la operación
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Plan de acción
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Auditorias
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Aportes creativos, operativos, comerciales y reglamentarios.
Resultados
